C’est avant tout la préoccupation « Santé » qui influe les choix des Français : 79% d’entre eux craignent que les aliments qu’ils mangent nuisent à leur santé. Les Français tendent à adopter un régime fléxitarien en consommant moins de viande : 40% déclarent réduire leur consommation de produits carnés, avant tout pour une question de santé. « Pour des raisons éthiques mais également écologiques, les industriels doivent accompagner cette tendance. Le respect du vivant, de la nature, nous pousse vers des repas comportant une part de végétal de plus en plus importante, au détriment de l’animal. L’avènement du bien-manger s’accélère. »
