Con la llegada de la pandemia hemos adquirido una serie de nuevos hábitos diarios y sociales que han afectado a nuestra forma de consumir y socializar y que mantenemos en la nueva normalidad.
A pesar de que desde que se instaurase la nueva normalidad mantenemos estable nuestro ritmo de ingestas -alrededor de 28 actos de consumo por individuo a la semana tanto dentro como fuera de casa-, ante nosotros se dibuja un nuevo mapa de consumo de alimentos y bebidas en el que hemos trasladado a casa ocasiones que antes llevábamos a cabo fuera.
Ahora las comidas entre semana en el domicilio se ven favorecidas por el aumento del teletrabajo, la presencia de más miembros de la familia en el hogar y una nueva socialización. En concreto, en lo que respecta a las comidas que hacemos entre semana, se han creado 10,8 millones de ocasiones semanales nuevas en casa.
Este traslado de ocasiones de consumo de fuera hacia dentro ha comportado que ahora cocinemos un 6,4% más entre semana y que las comidas en restaurantes se hayan reducido un 32,4%. Este hecho también explica el buen momento que está viviendo el delivery, que ha crecido un 31,5% respecto al mismo periodo del año anterior. De las ocasiones ganadas por este canal, 6 de cada 10 proviene de las que se realizaban en establecimientos y las otras 4 canibalizan a cocinar en casa.
El impacto de trabajar desde casa
El teletrabajo ha motivado que se polaricen ocasiones vinculadas a cómo consumimos dentro del hogar.
El desayuno es otra de esas ocasiones en las que ha impactado el teletrabajo: se han perdido 5,9 millones de ocasiones a la semana y desayunamos más tarde, siendo ahora el desayuno más completo.
Por otro lado, ahora picoteamos más en casa, concretamente 6,3 millones de ocasiones semanales más, pero elegimos productos distintos a los que tomábamos fuera o cogíamos para llevar. La nueva normalidad también ha impulsado que llevemos a cabo un 5% más de ingestas a media mañana y meriendas en nuestros hogares.
Pese a todas las restricciones y nuevos hábitos que hemos adquirido, los datos de Kantar demuestran que en la nueva normalidad seguimos socializando, aunque a un ritmo menor. Asimismo, hemos trasladado parte de esas ocasiones a casa, donde hacemos especialmente comidas principales, a las que también dedicamos más tiempo de preparación. Precisamente, el desarrollo de ocasiones sociales en el domicilio ha impulsado el crecimiento de ciertas categorías, y las barbacoas han pasado a ser el método de preparación que más crece.