Los consumidores están gastando más que nunca en alimentos para consumir fuera de casa (en inglés, Out-of-Home, OOH) como la comida para llevar y bebidas calientes, según los últimos datos de Kantar, la empresa líder mundial de información, conocimiento y consultoría. El último informe de Kantar Winning food & drink occasions Out-of-Home revela que el gasto en comida a domicilio (Delivery) y en comida para llevar (Takeaway) ya representa el 7% del gasto total de OOH en España; con consumidores que gastan 15 euros de promedio por pedido. Las bebidas calientes también continúan ganando cuota de mercado, y los consumidores están dispuestos a pagar más por los cafés más gourmet.
Publicado hoy, el informe, que cubre diez mercados a nivel mundial, revela las siguientes tendencias:
Las nuevas tecnologías impulsan el delivery y el takeaway
La comida a domicilio y la comida para llevar están aumentando rápidamente su cuota en alimentación fuera del hogar. En todo el Reino Unido, Francia y España ya representan el 12,3% del gasto total de OOH.
Este crecimiento está fuertemente influenciado por el uso de nuevas tecnologías, que aumenta significativamente el gasto por comida.
Como resultado, la diferencia entre el precio de las comidas caseras y las comidas para llevar se está ampliando. Francia es el ejemplo más claro, donde el precio aumenta de 4.70€ por comida cuando la comida se prepara en casa a 17.70€ cuando se pide para entrega a domicilio o para llevar; Reino Unido € 4.20 a € 16.20 y España 4.00€ a 15.30€.
Crecimiento de la cultura del café gourmet
El apetito por las bebidas calientes para llevar no muestra signos de disminuir, con Reino Unido (44%) y España (43%) liderando el porcentaje de gasto.
El café representa el 80% del gasto global dentro de la categoría de bebidas calientes, y el Reino Unido representa el 51% de ese valor.
Los consumidores se están moviendo hacia ofertas de café más nuevas y más caras que tienen un índice de precios más alto.
Los datos del informe Winning food & drink occasions Out-of-Home se han recopilado utilizando la aplicación móvil de Kantar que registra cada snack y bebida no alcohólica comprada para consumir fuera del hogar, ya sea por la calle, en el lugar de compra, en el trabajo, o de cualquier otra manera. Para crear una visión integral del mercado de OOH, el estudio ha analizado no solo qué productos se compran, y dónde, sino cuándo se ha realizado la compra y si ha sido para compartir o para consumo individual. La información para el informe cubre diez mercados a nivel mundial: Brasil, China, Francia, Indonesia, México, Portugal, España, Tailandia, el Reino Unido y Vietnam.
La importancia del consumo fuera del hogar difiere significativamente en todas las categorías, pero en el consumo de café, el consumo fuera del hogar representa el 70% de las ventas de café de todo el mundo.
A pesar de tener una cuota de estómago menor, las bebidas calientes aportan un valor considerablemente mayor por ocasión que cualquier otro sector.