La categoría de embutidos creció 16% y 5% respectivamente, al compararlo con el mismo periodo año móvil Abril del año pasado. El incremento de precios dentro de la categoría ha generado un mayor ritmo de crecimiento en valor que en volumen. A pesar de este incremento, la base de hogares compradores se mantiene en un alto nivel: 9 de cada 10 hogares compraron embutidos en los cuatro primeros meses del año.
La reacción de los compradores ante las fluctuaciones de precios es buscar un mayor rendimiento: adquieren más volumen por acto y reducen la frecuencia de compra. En ese sentido, el volumen por ocasión asciende a 276 gr, mientras que la frecuencia de compra se mantiene en un promedio de 8 veces en el primer cuatrimestre para la categoría.
Respecto a los segmentos de consumo, tanto Hot Dog, Jamones, Jamonada y Chorizo vienen marcando crecimientos a doble dígito en el último año, siendo este último el que mejor desempeño muestra con un crecimiento del 42% en valor. Asimismo, se observa que el desarrollo que viene teniendo Chorizo se debe principalmente a la captación de nuevos hogares compradores, aproximadamente más de 350,000 nuevos hogares compraron chorizos en el primer cuatrimestre del año en comparación al mismo periodo del 2022. Adicionalmente, se intensifica el consumo para este segmento: consumo por ocasión asciende a 376gr y se incrementa la frecuencia de compra a 2 veces en un cuatrimestre.
¿Cómo es el comportamiento del comprador de embutidos por niveles y regiones?
Al analizar el consumo por regiones, observamos que tanto Lima como la región Sur son las que presentan mayor aporte al desarrollo de la categoría. El Sur, es la región con mayor consumo por ocasión sobre el promedio del país. En esta región crecen sobre todo las marcas locales.
Por otra parte, al mirar el comportamiento del comprador por niveles socioeconómicos, el NSE C es el grupo que aporta más al desarrollo de Embutidos, tanto en valor (+20%) como en volumen (+10%), debido a un mayor consumo por ocasión (300gr) y una mayor base de hogares compradores. Este NSE concentra casi el 40% del gasto de los hogares peruanos en la categoría.
Ante el entorno económico del país que afecta directamente el bolsillo de los hogares peruanos, los Embutidos se convierten en una opción para la elaboración o complemento en el menú de los hogares a un precio más accesible. Te estarás preguntando: ¿qué marcas capitalizan este crecimiento? ¿en qué espacios tenemos oportunidad para captar a estos nuevos compradores? ¿cómo se están desarrollando los otros segmentos en los últimos meses?
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